饺子皮里面的碱成分多吗（饺子皮中放碱有什么坏处吗）

饺子皮里的碱成分不多，买来的饺子皮里会加一些碱，但是成分也不多。因为碱太多的话碱的味道太重，这样会影响饺子馅的鲜味，反而不好吃。

如果是自己家里做的饺子皮，一般都是不会放碱的，有些可能会放着食盐，这样增加饺子皮的筋性，煮起来也不容易破皮。

不多，饺子皮里面一般加点盐，增加筋性。