先在碗里打两个鸡蛋，加点盐，加点水，充分调匀，把馍片放入碗中蛋液充分浸透便取出放入盘中；
热锅下油，给点盐，倒入浸了蛋液的馍片，迅速翻炒，馍片不会吸油但很酥脆。
炒馍片是一道美味的小吃，酥脆可口，下面为您提供一些技巧，让您制作出更加酥脆、不吸油的炒馍片。
所需材料：
馍片 适量
香菜 适量
辣椒粉 适量
盐 适量
生姜 适量
大葱 适量
食用油 适量
制作步骤：
1. 将馍片用手掰成小块，切碎香菜和大葱备用。
2. 取一个平底锅，加入适量的食用油，放入少量生姜煸炒出香味后捞出不要。
3. 倒入馍片，用中火翻炒，翻炒至馍片变脆，表面微微发黄时，取出不要油沥干备用。
4. 取一个干净的锅，放入少量食用油，加入香菜、大葱，煸炒出香味后加入辣椒粉和盐继续翻炒均匀。
5. 将炒好的调料浇在馍片上，用筷子搅拌均匀，让馍片充分吸收调料。
6. 最后用锅中余油将香菜和大葱略微炒一下，放在馍片上即可。
小窍门：
1. 炒馍片时火不要过大，否则馍片容易糊掉而不酥脆，最好用中小火慢慢炒制。
2. 切碎的香菜和大葱应该比馍片稍微多一些，这样炒出来的馍片更加美味。
3. 生姜炒到变色后即可捞出，不要留在锅中，否则会影响馍片口感。
4. 在馍片中加入少量食盐会使馍片更加鲜美，但不要放太多，否则会影响口感。
5. 加热调料的过程中不要用大火，否则会导致调料糊掉，影响味道和口感。
