猪肉灌汤包的做法（猪肉灌汤包子馅的正宗做法）

猪肉灌汤包做法如下：用料  

猪肉 300g    

葱 稍多    

姜 少许    

料酒 适量    

盐 适量    

面粉 250g     

淀粉 50g     

猪肉灌汤包的做法  

1.首先做肉皮。先煮10分钟，拿出把肥肉刮掉，切成丝，放水里加入花椒，姜，葱，料酒，煮10分钟。放入冰箱冷藏1晚上，做成肉皮冻。

2.拌馅。把肉皮冻拿出，切成小丁，与肉馅按1：1的比例拌馅。

3.把加入肉皮冻的馅包进去，开锅蒸10分钟。

/18猪肉馅加葱和姜和香油搅拌

2/18加料酒，十三香，高汤，老抽搅匀后，放冰箱冷藏

3/18 适量面粉倒入盆中

4/18加入适量发酵粉

5/18面粉加水和面，水要慢慢的加入，以防过软

6/18 和好的面团盖上湿笼布放置一旁发酵一个半小时

7/18待面团有蜂窝状就发好了

8/18把面团放到案板上揉面揉出气泡

9/18面团切成跟饺子大小相似的面剂

10/18 把面剂擀皮

11/18把馅放到皮子中间

12/18踮起皮子四周捏到一起

13/18 包成包子放到笼篦上

14/18全部包好后上笼蒸

15/1820分钟后，热气腾腾的包子出笼了。

16/18蘸汁即可食用了