青蟹黄是什么颜色的（青蟹的黄为什么不是黄的）

正常成熟青蟹的蟹黄呈现黄色或橙黄色。蟹黄呈绿色，与螃蟹个体、食物种类、水体环境等因素有关，青蟹具有丰富的营养价值。