青菜苔炒肉做法（苔菜炒肉最正宗做法）

【步骤一】：把菜苔清洗干净沥干水分，然后用手把菜苔摘成小段备用。

【步骤二】：把煮熟的腊肉切成和小手指头一般粗细的小条、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成小段，然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中放油烧热，把腊肉倒入锅中，炒出香味和油脂，放入蒜末和干辣椒，继续小火炒出香味。

【步骤四】：放入1勺料酒，大火炒出酒气，去腥增香，放入菜苔，大火翻炒，把菜苔炒蔫。

【步骤五】：差不多翻炒1分钟左右，菜苔炒蔫，放入少许盐、1勺鸡精。

【步骤六】：继续大火翻炒七八下，翻炒均匀出锅成菜。

准备适量的青菜苔和猪肉。

将猪肉切片，备用。

将青菜苔洗净，切段，备用。

锅烧热放少许油，倒入肉片加少许生抽、老抽和盐调味，煸炒一下，再倒入蒜苗和菜苔，翻炒几下即可。