玉米是我们生活中常吃到的，现在种植技术发达，基本上一年四季都能在超市里看到鲜玉米，不像以前，一到了玉米上市的季节才能买鲜玉米解馋，煮上一大锅，用筷子一插然后啃着吃，十分香甜，虽然是四季都能买到，但是现在玉米正当季，价格也非常便宜，上次在菜市场买的1块钱1根，10块钱再送上一根，买来直接吃水煮玉米或者是熬粥，都是非常划算的。
在超市里面买的玉米基本上都是剥好之后用保鲜膜封住的，一眼就能看到玉米的颜色和状态，但是在菜市场里买的基本上都是带皮的，所以我们购买的时候都会从上面扒开一点缝看看玉米的质量，有些玉米是黄色的，有些是白色的，从营养价值来说，黄玉米和白玉米的营养价值都比较高，白玉米所含的热量和蛋白质成分高于黄玉米，黄玉米中又含有丰富的微量元素等。
其实，虽然都是玉米，黄玉米和白玉米的差别还是挺大的，接下来我们一起来看下怎么进行挑选吧~
黄玉米
黄玉米比较常见，玉米粒呈现黄色，一般超市里卖的黄玉米居多，黄玉米水分比较多，吃起来非常的香甜，如果是吃水煮玉米的话，就选择黄玉米，还有我们平时喝的玉米排骨汤，也是选择黄玉米，煮出来的汤有一丝丝鲜甜。
白玉米
白玉米就是白色的玉米，玉米粒颜色偏白，口感上比较粘糯，也叫作“糯玉米”，白玉米中含有大量的纤维素，爱吃比较软糯黏黏的玉米的话可以选择白玉米，用来煮粥也不错。
除了看玉米的颜色，还有一些挑选玉米的小技巧，可以综合去挑选。
1、 玉米须是否新鲜
这里主要说下在菜市场里带着叶子的玉米，有叶子包裹还有玉米须，我们在扒开之前可以先看看叶子和玉米须是否新鲜，新鲜的玉米须是绿色和白色相间的、还有偏红紫色的，摸上去还有湿润的手感，用后轻轻一掐就断了如果玉米须比较干的话，有可能是放的时间比较久了。
2、玉米粒是否饱满
看完外观了，我们从玉米须的那头扒开一点看看玉米粒，新鲜玉米的话，玉米粒非常的饱满透亮，用指甲轻轻一戳就裂开然后流出乳白色的汁水，如果是放置时间比较久的话，玉米粒会比较干扁，用指甲按下去之后随着凹进去或者是没有什么水分。
3、是否有虫眼
这个也是我在剥玉米的时候最怕的东西了，一般买来的玉米都是带着手套剥，因为一般玉米都会有虫子，我们在挑选的时候可以看下外观是否有明显且严重的虫子洞，比较严重的就不要选了，因为买回来之后可能发现，整个玉米里面都快被虫子咬空了。
以上就是挑选玉米的一些小技巧，可以根据喜好和需要去选择购买黄玉米或者是白玉米，然后再根据这些小技巧进行综合参考就好了，希望大家都能挑选到新鲜的、甜甜的玉米。
