材料
驴肉200克 猪肉100克 胡萝卜一根，洋葱半个、土鸡蛋一个
盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
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做法
1胡萝卜切丝然后再切成成小丁
2圆葱也切成丁。
3把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。
4打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力顺一个方向搅拌
7放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。
8倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包 时候放入圆葱丁
饺子馅好吃的秘诀：
1拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比较瘦，所以要加入猪肉腰盘的肉馅。
2要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅很嫩。
3拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆，
这样包出的饺子馅不散。
4加入一勺香油可以大大提升馅料的香味
1、五花肉，肥瘦相间越厚越好；将其肉皮与肉分离，切细，剁成肉沫。备用。
2、将驴肉碎和猪肉馅放在一起。
3、大火、 热锅，倒入肉沫加入五香粉一起翻炒，炒到肉沫变色即可。
4.在炒变色的肉沫中加入生抽等调料粉进行腌制。
4.将檫好的萝卜碎，挤干水分，和猪肉驴肉糜一起搅拌上劲。
5.将醒发好的面，做成饺子皮，包馅，做成饺子坯，热水下锅，大火煮熟即可。
