冻鱼没化开能直接炖吗（冻鱼直接炖还是化开后炖）

冻鱼解冻后煮比较好。

当然，没解冻的鱼也能煮，但味道差些；煮的过程，受热不均匀，容易半生、半熟。

冻鱼的快速解冻方法将冻鱼放在常温下的水中（就是直接从自来水管中接出来的水就可以），加入一勺盐，就可以很快的解冻。放在热水或温水中反而会比较慢才解冻。以前一直以为热水会比较快，但是经过数次比较，还是常温下的水解冻得快一些。