老浆豆腐正宗做法（爆浆豆腐最正宗做法）

用料内脂 3g黄豆 150克

老式豆腐脑的做法步骤

步骤 1

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1.干豆150泡4小时

步骤 2

2.加水1500毫升，干豆和水的比例1:10

步骤 3

3，豆浆机打磨完，用纱布滤渣

步骤 4

4.生豆浆大火烧开

步骤 5

5.烧开后放置降温到85度左右

步骤 6

6，找个可以保温的容器，电饭煲内胆之类的。用一勺温水兑3g内脂溶化后，倒入电饭煲，内壁最好也沾上，

步骤 7

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7，85度豆浆倒入，不要搅动，盖上盖子静置15分钟，豆腐脑凝固后就成了

步骤 8

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8，配料可甜可咸，北方人喜欢吃咸，我们本地是放粉条卤