冷锅青花木叔鱼用什么料(今天的冷锅鱼底料已完美出锅)

冷锅青花木叔鱼用什么料(今天的冷锅鱼底料已完美出锅)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 18:39:03

冷锅青花木叔鱼用什么料

冷锅青花椒鱼材料:

用料:

主料:鱼350克

配料:

鲜青花椒50克

调料:

精盐3克、老抽10克、姜片15克、葱白段20克、蒜片20克、鸡粉10克、四川豆瓣酱(剁细)20克、鲜汤l 50克、湿淀粉20克、精炼油500克(约耗75克)、明油3克

做法:

1、鱼放沸水锅内焯水,捞出洗净,放碗内,加入少许老抽上色拌匀。

2、锅内放油烧至七成热,将鱼放入略炸上色后起锅,锅内留油50克,加入豆瓣酱炒断生,投入姜、蒜片、葱段炒香,再下入鲜花椒略炒,加入鲜汤烧沸,勾入湿淀粉成浓汁芡,起锅,淋入明油,盛入盘内即成。

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