诸城熏猪头肉的正宗做法(诸城猪头肉正宗的做法)

诸城熏猪头肉的正宗做法(诸城猪头肉正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 19:33:33

诸城熏猪头肉的正宗做法

1. 准备材料:1公斤猪头肉、3斤熟白糖、1斤冰糖、2两料酒、1两生抽、1两老抽、1两蚝油、半斤盐、3两料香、2两五香粉、1公斤清水。

2. 将猪头肉放入清水中,煮至熟透,然后捞出放入沸水中焯熟,捞出备用。

3. 锅中放入冰糖、白糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、料香、五香粉,加入清水,煮至糖浆浓稠,将熟透的猪头肉放入糖浆中,煮至猪头肉上色,即可。

材料

五花肉约1.5公斤,细盐300克,花椒适量

设备:燃气BBQ烤炉,熏箱(SMOKER),锯末(SAW DUST),花椒,碎橘子皮

做法

腌制五花肉

1 将五花肉切成约6英寸长,半英寸宽大小

2 用小火将细盐和花椒在锅里翻炒后放凉

3 将切好的五花肉逐个粘满炒好的盐,放入大瓷碗中,密封,放入冷藏

4 两天后,碗中有水出来,将肉上下翻动,再放两天

5 将腌好的肉拿出,洗尽上面的盐,在大太阳下晒一天

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