鸭蛋面条和面的比例（用鸭蛋和面做面条一斤放几个鸭蛋）

用料

鸭蛋 1只

水 加鸭蛋一共190克

盐 2克

中粉 500克

步骤1

所有材料揉成团，比较干，我用小美揉了2个2分钟。包上保鲜膜，冷藏1小时。

步骤 2

面团分成6份。

步骤 3

压面机0档，每个小面团摁扁，压10遍。

步骤 4

然后1-6档每个面团压5遍。

步骤 5

档切面。

步骤 6

晾凉。

2个鸭蛋加500克面粉加适量水搅拌均匀即可。这个比例没必要掌握的那么精确，水多少根据面的作用及自己喜好即可，喜欢软的，牙口不好的可多放点水，喜欢吃硬的牙口好的可多放点水，鸭蛋也是，但是最多不要超过2个，鸭蛋太多也会有异味，影响口感！