四放:葱段,姜片,白芷,干花椒。
这样四种炖羊肉的时候一定要放上,可以去腥味,去膻味,还可以增香,给汤增加鲜味。
四不放:八角,山奈,香叶,桂皮。
这四种香料不能放,炖羊汤加入这4种香料会影响汤的颜色,汤炖出来不够浓白,这些香料的香味比较浓,会影响羊肉本身的香味。
四放:葱段,姜片,白芷,干花椒。
这样四种炖羊肉的时候一定要放上,可以去腥味,去膻味,还可以增香,给汤增加鲜味。
四不放:八角,山奈,香叶,桂皮。
这四种香料不能放,炖羊汤加入这4种香料会影响汤的颜色,汤炖出来不够浓白,这些香料的香味比较浓,会影响羊肉本身的香味。
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