扒拉锅的做法与配料（扒拉锅的酱料配方）

主料

羊肉1斤 油适量  

蒜适量 盐适量  

姜片适量 干辣椒适量  

大料两瓣 花椒适量  

芝麻适量 孜然适量  

辣椒面适量 洋葱一个  

金针菇适量 白菜适量  

香菜适量 蚝油适量  

盐适量 啤酒适量  

扒拉锅的做法步骤

1. 切好羊肉，买肉的时候要了点羊油！

2. 姜片，大蒜，洋葱切好备用！

3. 锅内放油把羊油放进去炒出油，再放入大蒜四五瓣，姜片四片，大料两瓣，花椒七八颗，干辣椒适量，在放入羊肉翻炒！炒肉变色放些酱油，蚝油，把油汁和多余水分炒干加入少许啤酒，继续翻炒，连续三回炒干加啤酒，最后放入盐，辣椒面，孜然粒，孜然粉，芝麻翻炒！

4. 把自己喜欢的蔬菜洗好备用！金针菇，白菜，香菜！

5. 肉炒好放入白菜，金针菇翻炒五分钟左右把白菜炒蔫，在放洋葱！

6. 放入电磁炉里面

7. 出锅放入香菜

材料：牛肉2斤，干辣椒6个，蒜6瓣，姜6片，盐，食用油，辣椒酱，葱，香菜，料酒，芝麻，孜然

做法：

1.牛肉洗净切薄片，干辣椒切段，蒜切片，葱切末，香菜切段

2.牛肉冷水下锅，加料酒，焯水后捞出

3.锅中放油，姜片和蒜爆香，下牛肉皮翻炒均匀，加辣椒酱，干辣椒翻炒片刻

4.撒上孜然，芝麻翻炒均匀，撒上香菜段即可。