茄子秋季保存到冬天的方法：
1、把茄子用塑料袋或塑料薄膜包好，然后放在干燥的纸盒里，再把纸盒放在阴凉通风的地方。
2、用草纸把茄子包起来，然后把茄子面朝上放在纸盒里，再放在阴凉通风的地方。
3、把茄子切成片，用油稍微炒一下，然后把炒好的茄子放到冰箱里冷藏，等用了再拿出来。
秋季茄子怎么係存到冬天，按以前土办法，采下茄子用草包包好放在没有阳光能照到朝西北面，能通风的地方，基本上是可以保存较长时间的
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