肉炒茄子丝怎么做（炒茄子最简单的做法）

食材 主料

长茄子2根尖椒一个五花肉100克

肉炒茄子丝配料油适量盐适量味精少许生抽适量葱末适量姜末适量五香粉少许耗时制作时间10-20分钟肉炒茄子丝做法

1五花肉切丝。2茄子洗净切丝。3尖椒洗净切丝。4热锅凉油，下五花肉煸炒，加五香粉、生抽、葱姜末煸炒片刻。5下茄子丝、尖椒丝翻炒，加盐炒熟。6加味精出锅。

食材明细

茄子、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、味精、胡椒粉、醋、老抽。

1、洗好茄子和猪肉。

2、把茄子切成段。

3、再切成粗条。

4、猪肉切成丝。

5、茄子中加入盐腌制出水分。

6、切好葱、姜、蒜、辣椒。

7、锅中入油烧热，加入茄子炒。

8、把茄子炒塌了，装出备用。

9、锅中再入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

10、入肉丝炒。

11、加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。

12、加入茄子炒，汤汁裹入茄子中。

13、容器中入醋和胡椒粉、味精。

14、最后把汁淋在茄子上，出锅。