普通面粉 100g
猪油 35g
水 40g
糖 5g
普通面粉 90g
猪油 45g
红豆沙+蜜红豆混合 240g
奶油奶酪 180g
蛋黄液 适量
黑芝麻 适量
把油皮中的全部材料放在一起揉匀至出膜，揉好后放在保鲜袋密封松弛20分钟
第2步.把油酥材料全部混合，揉匀。放保鲜袋松弛20分钟。
油皮材料分成15g一个，油酥材料分成11-12g一个。把一份油皮按扁，包入一份油酥。包好一个用保鲜膜盖住一个，直到把12个油皮油酥全部包完，松弛20分钟。
松弛的时间里把红豆沙和蜜红豆混合好，按个人喜好分配豆沙和红豆的比例，建议蜜豆不要太多不然包不住。分成12份。
把奶酪切成12小块，用豆馅把奶酪包进里面，裹成团。保鲜膜盖住以免变干。然后把做好的皮料按扁擀开成牛舌状再卷起来，松弛20分钟。
松弛好再擀开卷起一次。松弛10分钟。取一份松弛好的皮料，把两头折向中间，擀开成圆形，包进一份豆沙奶酪馅。收好口后按扁。
烤箱预热180度。把酥都包好按扁以后，排进烤盘，刷蛋黄液撒上黑白芝麻，180度20分钟即可。
步骤1软化好的黄油切成块状，与糖粉混合，电动打蛋器中低速打发至微微发白。
步骤2先加入1颗鸡蛋，搅打至被黄油完全吸收后，再加入1颗鸡蛋，继续搅打至两者完全混合均匀。
步骤3倒入淡奶油和百利甜酒，低速搅打均匀即可，无需过度打发。
步骤4筛入低筋粉，用刮刀压拌至无干粉的状态，装入裱花袋里备用。
步骤5奶油奶酪与糖粉混合，隔热水搅拌到顺滑无颗粒的状态。加入蛋黄液，低速搅拌均匀。加入淡奶油，低速搅拌均匀即可，奶酪糊装入裱花袋里备用。
步骤6学厨马芬模具里铺上纸托，把酥皮面糊挤在底部和四周，呈容器状，再用抹刀或小勺将面糊涂抹平整。
步骤7奶酪糊均匀地挤入模具里，撒上少许蔓越莓干，然后轻轻摔两下模具，让奶酪糊摊平。
步骤8剩余的酥皮面糊平铺在乳酪糊上，用抹刀整理平整，将缝隙处填满。
步骤9放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤20分钟，关火后在烤箱里继续焖5分钟。
最后一步：出炉后脱模，连同纸托整个拎起来，放在烤网上晾冷。
