流心柿饼为什么要冰冻（冷冻柿饼的正确方法）

流心柿饼要冰冻是因为这种饼有一层薄膜包裹着柿饼酱，如果不冰冻，这层薄膜会很快变软，导致柿饼酱全部流出，从而失去了流心柿饼的特色。

通过冰冻的方式，可以使薄膜保持一定的硬度，让柿饼酱保持在中心位置，达到流心柿饼的效果。同时冰冻也有助于保持口感的新鲜度，让流心柿饼更加美味。