羊肚是白色还是黑色（羊肚为什么有黑色的和白色的）

黑色，1、羊肚呈黑色，是正常现象，如果是白色羊肚，是经过加工的，或者经一定温度烫制加工即成嫩白色。其实，黑色的羊肚才算是真正的羊肚，不建议购买白羊肚食用。羊肚的口感虽然好，但并不是所有人都能吃。

2、色泽更好且呈白色，是经过加工的羊肚，这种羊肚尽量少吃。一般人群都能食用羊肚，尤其是体质瘦弱的人食用，并且适合胃气虚弱的人吃。羊肚性温，体寒之人可以适量吃些羊肚。购买羊肚的时候，要注意羊肚的色泽是否正常。