粽子各种口味的做法和配料（粽子正宗做法和配方）

糯米泡水，鸡腿肉切成小块，葱切片，腌肉，姜、白胡椒粉一勺、五香粉一勺、红糖一勺、生抽两大勺、老抽一大勺、酱油一勺搅拌均匀，放到冰箱里隔夜腌制，

把水沥干，准备炒米，葱切段，姜切片，锅里倒油，开小火，油不热的时候，放入葱姜、八角和花椒，炒到葱姜变焦黄色，油的香味就出来了，

捞出调料，倒糯米翻炒一下，放一勺老抽，大概炒三到四分钟，关火，鸡肉腌好，倒一大勺油搅拌均匀，香菇切小块，

两片粽叶正面朝上，稍微差开一点点，粽叶中间折起来，放入糯米，压入一个小坑，放鸡肉和香菇，上面盖上一层米，把叶子盖下来，折过来，缠上线，打个节，

开水下锅煮，粽子最外层的糯米迅速受热，这样把盐和油锁住，味道不容易流失，让所有的粽子都没在水里，可以盖个盘子防止粽子翻滚，慢火煮三个小时，三个小时后，粽子就出锅了。