陕南江巴糊汤的做法（陕西糊汤的正宗做法教程）

主料：

鱼7条，糙米2把

辅料：

姜丝适量，小葱适量，盐适量，胡椒粉适量

做法步骤：

鱼去鳞，去内脏，去腮，洗干净，

有时间就挂起来晾干，

锅烧热后给油，把鱼放进锅里，小火煎(两面煎黄，

准备好高压锅，把煎好的鱼放锅里，给姜丝，加热水，给料酒，

上汽后压40分钟再关火，直到自然放气，

把鱼肉，鱼刺，姜丝都用网勺捞出来，

提前一夜泡好糙米，把泡好的糙米连同水倒进料理机里，打成糊状，

把打好的糙米浆慢慢倒入鱼汤里，小火，慢慢搅拌，直到所有的糙米浆都倒进去搅拌均匀，

把高压锅里的鱼糊汤倒进锅里，

另起一锅，水烧开后煮粉(我没买到粉，煮的鸟东面)，

鱼糊汤里加盐，胡椒。

把煮好的粉用筷子夹进碗里，再倒入煮好的鱼糊汤，撒上小葱，

平底锅烧热后，小火，不放油，把油条放进去煎，要注意翻面，多翻几次，关火出锅。

巧妇需根据一顿的饭量和当年的苞谷珍珍发胀大小，来据水投量，顺时针划圈不停搅合。有人喜稀，有人喜稠，实以干稀适宜为佳。一碗吃到最后，往往还用舌头转着碗边舔干净。会吃的还有特别爱好，掐头去尾，先舀上层的米油油，最后铲锅底的锅巴湬湬。