清炖黑头鱼的家常做法（青岛黑头鱼的家常做法）

主料

黑头鱼一条

豆腐适量

辅料

葱适量

姜适量

盐适量

鸡粉适量

胡椒粉适量

香菜适量

1. 将鱼洗净，豆腐切小块。

2. 锅内加少许花生油将鱼两面稍微煎一下。

3. 另起锅，加油将葱姜爆香后加入清水。

4. 水开后，将煎好的鱼和豆腐放入，大约炖20分钟左右，加入盐、鸡粉、胡椒粉、香菜出锅。

炖黑头鱼的食材和调料

黑头鱼 一条

葱姜蒜 适量

料酒 2匙

六月鲜酱油 2匙

醋 1匙   盐 适量

花生油 4匙   朝天椒 2枚

花椒 少许

做法步骤

第1步.葱姜蒜辣椒切片；

鱼刮鳞，去鳃及内脏，洗净

第2步.锅中倒入花生油，待油7成热放入葱姜蒜，炒出香味；

火调小，放入鱼煎一下

第3步.鱼两面都煎好后，肚皮朝下继续煎，然后放入辣椒及花椒，加水

第4步.水开过后加入料酒及六月鲜，中火炖15分钟，然后加入醋和盐，再炖10分钟，即可出锅