牛肉酥肉的正宗做法（牛肉小酥肉正确做法步骤）

食材清单

牛肉 2斤 、 葱，姜，花椒粉，盐，酱油，鸡蛋2个，料酒，葱，姜，干辣椒 其他适量

烹饪步骤

1.牛肉切片或丝，加入葱，姜

2.再加入鸡蛋，花椒粉，盐，酱油，料酒拌匀腌制20分钟

3.给腌好的馅儿料加入适当的玉米淀粉和面粉，裹匀再腌制15分钟

4.锅烧热放油，中小火炸，我炸了两遍

5.炸好的酥肉放入盆中加入开水(高汤更好)，放入葱段，姜片，干辣椒上锅蒸一个小时就好。

牛里脊馅300克，花椒面，，料酒1勺，胡椒粉1勺，生姜粉10克，盐一勺，一起腌制，打2鸡蛋，把玉米粉拌成面浆，倒入腌制的馅中，油下锅7分热，下锅炸5分钟关火，出锅装盘