家庭制作冷面方法(家庭冷面的制作方法全过程)

家庭制作冷面方法(家庭冷面的制作方法全过程)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-04 19:32:30

家庭制作冷面方法

第一步:准备食材。面条400克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量。

第二步:把鸡肉放入锅中,然后倒入适量的清水,再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒,大火烧开后转小火再煮20分钟,直到鸡肉全熟。

第三步:鸡肉捞出晾凉后,放入保鲜袋中,用擀面杖将其敲散。(用擀面杖敲散,可以更容易将鸡肉撕开。)

第四步:把鸡肉按照肉的纹理撕开,撕的越细越好。

第五步:把面条放入开水锅中煮至成熟。

第六步:把面条控干水分,放到一个大盘中,然后放入2勺熟油,接下来用筷子挑散。挑的时候,用风扇吹一下,让面条自然晾凉。

第七步:把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟,然后捞出过凉水备用。

第八步:取一只空碗,往碗中放入2勺芝麻酱,再放入半勺盐、半勺酱油、5勺清水,朝一个方向搅拌均匀,麻酱汁就做好了。

第九步:把蒜压成末入到碗里,

第十步:往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少许鸡精调匀,料汁就做好了。

第十一步:把面条放入碗中,再放入少许绿豆芽、鸡肉丝。然后放少许麻酱汁、料汁、辣椒油,再撒上少许香葱末、花生碎即可开动了。

1.将牛肉切大块浸入凉水洗净,放进凉水锅里以旺火煮开后,撇去表面漂浮返物乎的血沫,然后放入酱油及精盐。

2.另将葱、漏悉胡萝卜装进一特制小布袋里放入锅中,待牛肉完全炖熟时,捞出放置案板上,等其晾凉时切成小薄片。

3.将荞麦冷面煮熟,过冰水待用。

4.用醋、酱油、糖、味精、盐加上冰水调出适合自己口味的冷面汤,然后放入冰箱冰镇待用。

5.面条上放辣白菜等时令蔬菜及四五片熟牛肉,浇上蒜辣酱,然后再放上水果片、鸡蛋丝,最后浇上冰好的汤,撒上熟芝麻,淋上香油,即成完成家庭制作冷面。仅参考

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