宋丹丹做的尖椒皮蛋做法（宋丹丹的皮蛋炒辣椒怎么做）

食材：皮蛋3个、红尖椒5克、青尖椒5克、大蒜3瓣、香菜1根。调料：生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、白糖1勺、香油1勺。

1.先将青尖椒切末。红尖椒切末。大蒜切末。香菜切末。

2.碗中加入香油、辣椒油、醋、生抽，醋、辣椒油，放入白糖搅拌均匀，制成酱汁。

3.锅中烧水，放入皮蛋煮5分钟，然后捞出。

4.剥掉皮蛋的外壳，用清水稍微清洗一遍，这样能够保证切皮蛋时不易切破。

5.将皮蛋切成四份，摆入盘中，撒上青红尖椒末。

6.将酱汁淋在皮蛋上，最后撒上大蒜末、香菜末即可。

制作原料

青椒100克，松花蛋3只，盐、味精、醋、酱油、香油各适量。

操作过程

1，将松花蛋去壳，每只切成六瓣，摆在盘中。

2，青椒去籽就没味道了，所以要留着。将青椒拍一下在切成大小差不多的小块（最好小点）

3，架锅烧热，把青椒放如锅中，一同放入蒜沫姜沫和盐（少许）。翻炒30秒关火。趁热放入油辣椒酱油醋白糖（可以加或不加）鸡精葱花翻炒一下再倒在皮蛋上。