鸡公饼 我国南方常见的一种面点小吃,用油煎制而成,做法类似包子,不留褶,放入事先洒满香油的平底锅内,然后按成饼状,如萝卜粑、豆角粑等。江南地区对“饼”状食物的一种叫法,如拨楼粑(玉米饼),荞咩粑(荞麦饼)。
鸡公粑?其实也是炒米粑。一般的炒米粑是圆球形(有的地方是扁形的),中间包了馅,而鸡公粑不光形象不同,中间也没馅。米就是一般的籼米,淘干净后放在锅里煮炒,晾凉了再放到磨里去磨,用磨出来的粉做的粑就是炒米粑。
鸡公饼 我国南方常见的一种面点小吃,用油煎制而成,做法类似包子,不留褶,放入事先洒满香油的平底锅内,然后按成饼状,如萝卜粑、豆角粑等。江南地区对“饼”状食物的一种叫法,如拨楼粑(玉米饼),荞咩粑(荞麦饼)。
鸡公粑?其实也是炒米粑。一般的炒米粑是圆球形(有的地方是扁形的),中间包了馅,而鸡公粑不光形象不同,中间也没馅。米就是一般的籼米,淘干净后放在锅里煮炒,晾凉了再放到磨里去磨,用磨出来的粉做的粑就是炒米粑。
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