用干柿饼炸丸子怎么炸（柿子丸子怎么炸才能又软又酥）

调料：鸡蛋清1个，鸡蛋黄1个，白糖，面粉，湿淀粉，猪油或植物油。

1.将柿饼、切成米粒状加、鸡蛋黄、面粉、搅拌均匀，捏成核桃大的丸子。2.把鸡蛋清打成糊，加面粉调匀 3.炒锅置小火上，倒入猪油烧六成热，将捏好的丸子放入糊内，用筷子夹出，投入锅中炸成金黄色捞出。4.另起勺放入白糖，加清水2克、湿淀粉、勾流水芡，倒入炸好的丸子，将勺颠翻两下，出勺即成。

干柿饼肉搅碎，面和在一块，稍微放点儿白糖，挤成圆子就可以