灌汤包怎么做 要蒸几分钟（冷冻的灌汤包怎么蒸窍门）

步骤1面皮食材：面粉250克、开水50克、冷水70克、食盐2克。

步骤2皮冻食材：猪皮200克、清水1000克。

步骤3馅料食材：猪腿肉300克、食盐2克、生抽20克、料酒少许、鸡精6克、葱姜29克、水50克、白糖10克。

步骤4猪皮洗干净后，冷水下锅煮十分钟左右。

步骤5煮好之后，洗净，放入破壁机中打成猪皮液。

步骤6将猪皮液倒入锅中开火熬，边熬边搅拌，煮开了倒到盆子里。

步骤7葱姜放入料理机，加入水，打成葱姜水。

步骤8肉馅中分两次加葱姜水，加入调料搅拌均匀，装入保鲜袋放入冰箱冷藏。

步骤9面粉加开水、冷水和食盐适量，揉成光滑面团，醒发半小时。

步骤10醒好后搓长条，分成小剂子，按扁擀成圆形。

步骤11放入馅料，按照大包子一样捏褶子包好。

步骤12锅中水烧开蒸锅蒸6分钟即可。

需要蒸30分钟左右。