花生芥菜丝腌制方法(河南芥菜丝的最佳腌制方法最简单)

花生芥菜丝腌制方法(河南芥菜丝的最佳腌制方法最简单)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 16:48:35

花生芥菜丝腌制方法

原料:芥菜丝10斤、盐8两、醋8两、酱油5两、白糖4两、酒3两、熟花生米2两、芝麻1两、十三香1两、味精1两、姜丝4两、辣椒粉1两、杏仁2两。

制作步骤:

1、将芥菜丝洗净后将菜晾干。

2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及锅铲晾干。

3、将芥菜切丝,切姜末、辣椒。

4、往锅里加干净的油,油热后,放花椒炒出味道后放入大料翻炒。

5、放入姜末、辣椒,炒出味道后放盐、醋。

6、根据汁的多少放入芥菜丝翻炒四到五分钟后,趁热放入缸内。

将容器放入阳台,当天不加盖,第二天密封好。

第一步把准备好的芥菜疙瘩洗净、去皮、用刀切成丝。

2、切成丝后放入清水中,泡30分钟。

3、30分钟后取出沥干水分,放入盐,用手抓匀。

4、锅内放入适量的油,使用大火加热,加入辣椒快速翻炒,炒好后盛入盆中。

5、使用菜刀把蒜切片,放一旁备用。

6、食材全部加入玻璃罐里,拌匀,密封好,静置一周就完成了。

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