白萝卜和花生米一起腌制是一种非常美味的小吃,它具有酸辣脆爽的口感,非常适合作为下酒菜或零食食用。
下面是一份简单的腌制白萝卜和花生米的配方:
原料:
白萝卜:2斤
花生米:150克
小米辣:4条
盐:60克
大葱:一小段
花椒、香叶、八角、桂皮:适量
蒜片、姜片:适量
油:适量
步骤:
将白萝卜刨去皮,用温开水清洗干净,切薄片,放入盆中,撒上盐搅拌均匀,腌制30分钟。
将花生米洗干净,放在玻璃碗中,加入水浸泡一个小时。
将小米辣切碎备用。
将大葱切段,蒜和姜切片备用。
将腌制好的白萝卜用清水冲洗干净,挤干水分备用。
在热锅中倒入适量的油,加入花椒、香叶、八角、桂皮炒香,然后加入蒜片、姜片炒出香味。
加入处理好的花生米,翻炒均匀。
加入处理好的白萝卜,继续翻炒。
最后加入小米辣碎,翻炒均匀即可出锅。
这道腌制白萝卜和花生米的做法非常简单,但味道却非常美味,口感酸辣脆爽,非常适合作为下酒菜或零食食用。如果您喜欢辣味食品,可以在制作过程中适量增加小米辣的用量。