家常红油火锅的做法有哪些（重庆红油火锅的制作方法和配方）

用料：火锅丸子自行搭配、鲜香菇十个、小葱香菜各三棵、家用常备调料适量

步骤：

1.准备好八角、桂皮、香叶、蒜籽、生姜

2.香菇、小葱和香菜洗净切长段待用，洗香菇忘记拍照了，自行脑补。﹡ˆoˆ﹡

3.不粘汤锅里面倒油，开小火，放入准备好的香料

4.加入一勺红油豆瓣酱

5.一块红油火锅底料

6.我这个小勺是盐瓶自带的，两勺盐大概三克

7.半勺鸡精

8.一勺耗油

9.两勺味极鲜

10.一勺五香粉

11.一勺花椒油

12.一勺芝麻油

13.最后加一瓢生命的源泉——水，大火煮沸

14.把在菜市场买的冷冻火锅丸子放进汤底锅里

15.把洗好的香菇一起放进锅里煮

16.放上准备好的小葱和香菜段

17.麻辣红油火锅就做好了

1.准备香料'蒜瓣'姜切片'豆瓣酱'一袋火锅料'锅内加油烧热。

2.油热调小火'倒入豆瓣酱炒香'再倒入火锅料炒香

3.再加入蒜瓣'炒想'再加入生姜翻炒'过程要小火'不停翻炒'因为容易糊锅'

4.炒2-3分钟再加入所有香料'炒吧'边搅拌变炒'加白糖（提鲜）'继续炒5-10分钟左右'一定要保证有足量油不能干炒'炒出红油！

5.好了加水或者浓汤煮开