烧云腿怎么做

烧云腿

【主料】熟火腿76克、葱条38克、猪肚尖（即猪肚嫩滑的蒂部）152克。【调料】蜜糖水适量、上汤、姜汁、白酒、蛋浆、火腿汁、生粉各少许。步骤：1.熟火腿用蜜糖水浸一天，蘸蛋浆炸香，切片伴碟边；2.猪肚尖取去粗韧之皮不要，切薄片，用姜汁、酒腌两小时，在沸水中拖一拖；3.用油爆香葱寸，置猪肚尖炒之，调上汤、火腿汁续炒2分钟至熟，上碟供食。