醋溜白菜丝的家庭做法(醋溜白菜丝的做法最正宗的做法)

醋溜白菜丝的家庭做法(醋溜白菜丝的做法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 17:51:37

醋溜白菜丝的家庭做法

所用食材:大白菜半个、大蒜、姜、干辣椒;陈醋、生抽、糖、盐、胡椒粉、味精

1、大白菜的叶子用手撕成大片备用,白菜梗斜刀切瓦片,白菜梗的含水量太高,2斜刀切可以让接触面增大,利于水分的渗出并入味好吃。

2、姜和蒜切碎备用,碗中加入3勺陈醋,2勺生抽,半勺糖、半勺胡椒粉、1勺干淀粉,适量的盐和味精拌匀备用。

3、锅中稍微多点的油,下入姜米、蒜末、干辣椒炒香。

4、先加入白菜梗,中火翻炒大约3分钟左右,炒到白菜梗略微变软。

5、沿着锅边,用2勺陈醋慢慢的淋上一圈,中火烹出醋香味。

6、溜白菜梗大约2分钟后,将剩下的白菜叶子放入,充分的翻炒。

7、白菜叶子也出水有些发软后,倒入前面调制的碗料,翻炒均匀,盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅装盘。

白菜洗净,切长条,锅中少许油,加入葱断,小米椒,花椒暴香放入白菜翻炒,菜水分渗出后加米醋,盐,味精,加明油出锅

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