糖番薯做法（潮汕糖番薯制作方法）

一、工具/材料

红薯500克、花生油50毫升、白砂糖150克、白醋5毫升。

二、方法/步骤

1、准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等。

2、红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；PS：冷水浸泡去淀粉碎，炸的是不粘。

3、热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出。

4、锅中留少许油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦 。

5、加入白醋，烧开。

6、放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。

红薯两个（500克左右）、白糖（150克）、豆油（300克） 　　

做法： 　

1.把红薯洗净，去皮，切成小滚刀块； 　2.热锅倒油，油量要没过于红薯； 　

3.等油开了，把火调至中火放入红薯，炸成金黄色的时候再用漏勺按一下，看里面是不是已经有软度，要是软了就可以出锅了； 　

4.把炸红薯的油倒入一个容器里，锅里也不用再放油了，把糖放入锅中，要不时的顺着一个方向搅动，直到糖全部熔化，用勺子盛起倒出，糖液不间断的流下就可以了； 　　

5.把炸好了的红薯倒入锅中，快速翻几下，让所有红薯都裹上糖浆就可以出锅了。