还需要加料，因为像卤汤这种用久了它里面的香料香味都被卤肉吸走了，不重新加料的话就没有香味，这锅炉汤就没用了，一般都是卤5次左右就换一次香料。
就例如卤水长期卤东西，卤水减少了就要加水重新再调味，不然卤水少了会咸卤出来的菜吃不下！
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