青团怎么做冷了也还是软的（怎么做青团第二天不变硬）

要让青团冷了也保持软糯口感，可以尝试以下方法。

首先，在煮熟后，将青团放入冷水中浸泡一段时间，让其充分吸水。

然后，将浸泡好的青团放入密封袋中，尽量排除空气，放入冰箱冷藏。冷藏过程中，青团会逐渐变硬，但仍然保持柔软。

当需要食用时，将青团取出，用微波炉加热或蒸汽加热，恢复其原有的软糯口感。这样处理后的青团即使冷了也能保持软糯美味。

青团出锅放凉后，可以在表面刷上一层薄薄的食用油，或用保鲜膜一个个包起来放冰箱，这样做可以防至青团变干发硬，什么时候吃什么时候蒸。