鲅鱼、草鱼和乌鱼均可做饺子。
鱼肉馅饺子是中国传统食品,以鱼肉精制而成,皮薄馅大、味道鲜美。
鱼肉饺子馅做法:
鱼肉饺子馅原料:草鱼1条约1000克,猪肥膘肉100克,韭菜300克,鸡蛋清2个,精盐15克,胡椒粉5克,料酒25克,味精15克,鸡精15克,香油25克,精炼油30克。
鱼肉馅饺子是山东青岛的特色美食,一般采用鲅鱼、墨鱼,近几年还有黄花鱼馅还有小龙虾的,不过常吃的就是鲅鱼饺子味道鲜美,鲅鱼没有小刺就一根大的刺,用小勺把鱼肉刮下来弄成泥,在加点猪肥肉放里一小把韭菜,真的是特别好吃,所以鱼肉饺子一般就是鲅鱼水饺墨鱼馅的。