面包是割好发酵还是发酵好再割

面包通常都是发酵好了以后再分割。

一般制作面包是将所有材料混合搅拌成面团后，就进行第一次发酵，待发酵完全后再进行分割成每个面包所需的重量，进行整形制作成面包形态，再进行第二次发酵，然后烘烤。所以大多数面包制作过程都是先整个面团发酵，然后再分割的