以下是炒粿条不粘锅且不断条的技巧：
选择好锅：使用不粘锅或铁锅，不要使用不锈钢锅或炒锅。
提前煮熟粿条：将粿条提前用开水煮熟，捞出沥干备用。
均匀加热锅：在加热锅前先将油均匀涂抹在锅内，等油热了再放入葱姜蒜等调料爆香。
火候掌握好：在烹调过程中，火候要适中，不要过大或过小，避免粘锅或糊底。
分次加料：将粿条分次加入锅中，一次性加入过多容易造成粘锅和断条。
快速翻炒：将粿条放入锅中后，快速翻炒几下，让每根粿条都均匀受热，避免粘锅和断条。
加少量水：如果粿条过于干燥，可以加少量水炒一下，让粿条更加柔软，同时也可以避免粘锅。
最后加调料：最后加入调料，翻炒均匀，让粿条吸收调料的味道，不要炒太久，以免糊底。
炒粿条时，有几个技巧可以让粿条不粘锅且不断条：
1. 选用不粘锅或者事先在锅中涂一层油，这样可以减少粿条与锅的摩擦力，避免粘锅。
2. 粿条要先焯水，水开后放入粿条，焯煮1-2分钟，捞出备用。这样可以使粿条变得柔软，更加容易翻炒，而且也可以去除表面的淀粉。
3. 炒粿条时要火力大，翻炒要快，不要让粿条停留在锅底太久，以免过度烤焦。
4. 在炒粿条之前，可以先将调料和蔬菜炒熟，再将焯好水的粿条放入锅中翻炒，这样可以减少粿条与锅的接触时间，避免粘锅。
5. 炒粿条时可以适当加入适量的水，这样可以保持锅中的湿度，避免粘锅，同时也可以使粿条更加柔软。
希望这些技巧能够帮到你，祝你炒出美味的粿条！
