为什么炒粿条会粘锅（为什么炒粿条老是粘锅呢）

因为粿条是用米粉浆薄层蒸熟晾凉之后做成的，米粉类食材，容易粘锅，潮汕的食法多为水煮或干捞，如果要炒粿条不粘锅，锅加热先用一块姜片刷一下锅底,再放油炒出来的粿条就不粘锅了。