请问卤麻辣鸡头怎么做（正宗四川卤鸡头的做法）

菜式制作

1.鸡头洗净，用料酒和酱油腌20分钟。

2.然后锅里放油，烧热了倒鸡头进去炒一下。

3.把刚才腌鸡头的酱油和料酒也倒进去，再炒。

4.加入花椒和辣椒，再炒一下。

5.最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。