怎么做红烧带鱼段好吃(红烧带鱼段的做法最正宗的做法)

怎么做红烧带鱼段好吃(红烧带鱼段的做法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 01:18:55

怎么做红烧带鱼段好吃

1. 红烧带鱼段可以做得很好吃。
2. 原因是红烧带鱼段的美味在于选材、烹饪技巧和调味品的搭配。
首先要选择新鲜的带鱼,切成段后先用油煎至两面金黄,然后加入葱姜蒜爆香,加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和清水,烧开后转小火焖煮20分钟左右,让带鱼段入味,最后加入少许醋提鲜即可。
3. 如果想让红烧带鱼段更加美味,可以加入一些香料如八角、桂皮、花椒等,或者加入一些蔬菜如胡萝卜、土豆等,增加口感和营养。
同时,烹饪时火候要掌握好,不要煮得太久或者太干,否则会影响口感。

材料:带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根 腌料:盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。

酱汁:白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。

调料:油1碗。

1、煎。带鱼洗净晾干,为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉,这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油,烧热,下鱼煎,中间翻一次面,煎到两面金黄放到一边备用。

2、烧。换新油,放葱姜蒜,爆香,放带鱼翻炒。放料酒酱油醋,焖一下,放适量的糖和盐,翻炒几下,加水,与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁,盛盘即可。

注意:最好是土带鱼,小一点,好吃。炸很重要,裹一点面粉,稀稀的,会很酥脆。

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