莲藕炖肉末的家常做法（莲藕炖猪肉的正确做法）

食材：藕300克、猪肉300克、油500克、鸡蛋1个、盐3克、料酒2克、白糖2克、面粉30克、淀粉少许。

1、莲藕洗净去皮。

2、切成薄片。

3、肉末中放入料酒、盐、味精、糖、藕末。

4、肉馅搅拌均匀备用。

5、取一片切好的藕片，沾上干淀粉

6、放入肉馅

7、用一片盖在上面，做成藕合。

8、藕合全都做好备用。

9、取一碗，倒入半碗面粉，打入一个鸡蛋，放少许盐。

10、加入适量的水调成糊

11、做好的藕合放入糊中，均匀地挂满糊

12、锅中放油，油热后放入挂上糊的耦合。

13、炸至两面金黄即可

材料

肋条肉，莲藕，姜片，大葱，小葱，干红辣椒，八角，冰糖，料酒，老抽，鸡精

做法

1.肋条肉洗净均匀切块，开水氽烫5分钟，捞出沥水待用

2.莲藕去皮，切成小块，放置清水。大葱切段，小葱切碎，姜切片

3.热油锅，下冰糖，小火炒糖浆，直至深褐色

4.下葱段，姜片煸炒出香味，再倒入肋条肉煸炒，翻面，直至肉身均匀全部上色

5.下藕翻炒均匀，再下辣椒，八角炒匀

6.依次加料酒，老抽翻炒均匀，最后加入开水，直至淹没肉身

7.大火煮开，小火焖煮40分钟，再转中火收汁，加适量鸡精，出锅用小葱点缀即可