如何做肉末莲藕（肉末莲藕的做法大全窍门）

肉末莲藕具体做法：

1、首先将藕洗净去皮，横着切成薄片，放水中浸泡一下，将葱洗切丁备用；2、锅中放油，油热后放肉末慢慢煸炒，放葱花翻炒出香味；3、捞出藕片沥干水分，然后放入锅中与肉末一起翻炒1分钟左右，加少许水盖上锅盖焖几分钟；4、最后加盐，少许耗油和黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

1.首先我们将莲藕去皮，然后切成碎丁，就像我这样细，这个莲藕碎粒是很重要的，要切成小碎粒状。

2.然后我们在莲藕里面加入一点肉末，切点葱花和姜末，我们将切好的葱花和蒜末放到碗中，再往中放入适量的生抽，食盐，料酒，胡椒粉， 最后我们再往里面放入三勺淀粉，搅拌均匀。

3.我们用手抓一把馅料，揉成圆子状， 排列整齐放到盘中，然后我们将盘子放到笼屉里面，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。

4.红辣椒甜椒切碎，大蒜掰切碎，然后我们把它切成末。

5.我们将蒸好的丸子取出来，起锅烧油，放入蒜末，红椒炒香，让我们再加入适量的清水，蚝油，生抽，搅拌均匀，在这里水不要加多了，再放入水淀粉熬到汤特别浓稠。

6.将料汁熬好了之后，关火出锅，我们把它倒到丸子上面。