山西酸芥菜疙瘩腌制方法(山西芥菜疙瘩丝怎么腌又脆又好吃)

山西酸芥菜疙瘩腌制方法(山西芥菜疙瘩丝怎么腌又脆又好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-07 05:55:47

山西酸芥菜疙瘩腌制方法

工具/原料

芥菜疙瘩 (30斤)

盐 (3斤 )

花椒 600g

大料 500g

酸芥菜疙瘩的腌制步骤

1

第一步:把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮,比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。

2

第二步:如果要使用花椒和大料,就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开,放凉待用。

3

第三步:把处理好的芥菜疙瘩用清水泡上两天,中间要换两到三次清水,然后捞出来直接放入腌菜坛,摆一层芥菜疙瘩就均匀撒上一层盐,全部摆完以后在最上面也均匀撒上一层盐。

4

第四步:这样腌上两天以后往腌菜坛里加满水,再压上干净的石头等重物,稍盖一下防止灰尘落入就算是完工了。

5

花椒、大料的用量随自己喜欢,或者不用花椒、大料,只用盐腌制芥菜疙瘩也是可以的。

6

腌芥菜疙瘩与腌东北酸菜不同,腌的一定要多多地放盐,吃的时候再用清水泡去多余的咸味。

7

芥菜疙瘩大约腌上一个月左右就可以吃了,等到春天的时候还可以把腌好的芥菜疙瘩取出来晒干,这样保存一两年是不会坏掉的,吃的时候再用水泡发。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.