鱼豆子洗干净泡俩小时左右。锅里放油，放花椒大料，豆豉，茴香，葱姜蒜，干辣椒，煸炒出香味儿。
把泡好的鱼放进去，翻炒几分钟放酱油，辣椒酱，也可以放点黄豆酱。
所有材料放进去以后翻炒均匀，加水，大火烧开， 中小火慢炖。炖至汤汁基本没有开大火让汤汁煸干 基本没有水分就可以了。出锅装盘，色香味俱全，软精香酥。
原料
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鱼 (两条)
黄豆 (适量)
葱姜蒜 适量
料酒 适量
辣椒 适量
八角 适量
花椒 适量
1/选用的是鲫鱼，首先我们先把鲫鱼清洗干净。不会处理鱼的小伙伴，在买鱼的时候，可以让工作人员帮你清理干净。
2/锅底热油中小火，把鱼煎成两面金黄。这个时候需要注意，千万不要把鱼煎糊了。
3/这个时候我们就可以调调料汁了。4片姜，4段葱，五瓣蒜，加上两个辣椒。一勺蒜蓉辣酱，半勺甜面酱，一勺醋，两勺生抽，还有适量的盐。两勺料酒，两个八角，6粒花椒去腥。
4/我们把调好的调料汁倒入锅中，加入适量的水水刚好没过鱼就可以了。把黄豆一起放入锅中，盖上锅盖，煮半个小时就可以了。
5/当锅里面开始冒泡的时候就差不多好了，这个时候我们就可以放入自己喜欢的面食了。
6/装盘盛出非常好吃呢？
7.美味又好吃的鱼豆子的炖法完成开吃。
