八爪鱼炖肉八爪鱼还用焯水吗（八爪鱼怎么焯水比较嫩）

八爪鱼炖肉是常用的做法之一，一般来说是需要焯水处理的。如果想要去除八爪鱼本身的腥味，可以把八爪鱼清洗干净后，放在热水中焯一下，把表面的一层薄膜去掉。这样可以使八爪鱼更加爽口鲜美。不过，焯过的八爪鱼不宜长时间烹煮，以免失去原有的口感和营养成分。

八爪鱼炖肉，八爪鱼需要焯水。焯水可以去除八爪鱼身上的粘液和腥味，让炖出来的肉更加鲜美。

焯水时，可以先在锅中加入料酒，帮助去腥。然后大火烧开，再小火慢炖，最后用大火收汁，让汁水都进入肉和八爪鱼里。

以上为八爪鱼炖肉的焯水步骤，建议咨询专业厨师获取更全面和准确的信息。