— 食材清单 —
主料:马蹄100克
辅料:马蹄粉250克，黄冰糖150克，清水600克
— 烹饪步骤 —
1· 马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块。
2· 马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，搅拌均匀成生粉浆。
3· 把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀。
4· 锅中放入黄冰糖，加入剩余的300克水。
5· 大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆。
6· 边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。
7· 熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆。
8· 把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。
9· 晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。
食材：马蹄粉250克，马蹄50克，红片糖或者冰糖250克，清水500ml+500ml，油少许
做法:
1.锅里加清水500ml，放入冰糖或者红糖，煮成糖水；
2.将马蹄粉加入另外500ml的清水搅拌均匀，放少许油搅匀成粉浆，此为生粉浆；
3.取半碗生粉浆（大约100ml左右）倒入煮好的糖水中，搅拌均匀，做成熟粉浆；
4.在剩下的生粉浆中放入切碎的马蹄并搅拌均匀；
5.将熟粉浆迅速冲入，制成生熟粉浆；
6.糕盘扫油少许，将做好的粉浆倒入糕盘，大火蒸30分钟；
7.蒸好的马蹄糕，放凉，待其彻底冷却才可以切块食用；
8.马蹄糕也可以用油两面稍微煎一下，再吃。
