饺子皮变味儿了，还是可以吃的，理论上来说，饺子皮变味儿了，都把屎发酸了，而发酸正式饺子皮开始发酵的关系，我们可以稍微混入一点点碱水，把酸味中和掉，然后把它做成饼或者是做成馍，当然，你想再用它来包饺子，恐怕味道就不太好，毕竟发酵以后，饺子皮就开始有空心空气在里边
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