因为火腿变质、腐烂了,所以才不能吃。火腿是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿),是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿,一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥,添加淀粉与食品添加剂,压制成成的“三明治火腿”,又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食。
火腿是可以吃的,它是由真正的肉类直接熏制而成。可以吃,而且类似于像金华火腿这类优质的食材,价格还非常之高,一般还吃不起,口感也很少,可以用作炒饭,煮汤调料都可以。但如果是火腿肠,建议就不要多吃了,一般火腿肠加工都是用了香精加淀粉合成的。